terça-feira, 16 de agosto de 2011

Festas & Pudim de Coco Com Laranja

Se há uma coisa que me faz recordar os meus tempos de criança é ir para as Sete Cidades, especialmente na altura da Festa de São Nicolau, o padroeiro da freguesia. Faz-me lembrar de ser pequenina e ficar deslumbrada com os tapetes para a procissão, de querer muito ajudar a minha madrinha na cozinha, de picar/cortar as flores para os tapetes... E, apesar de quase tudo mudar e de crescermos, as memórias ficam. Uma das coisas que não muda são os jantares em mesas rectangulares gigantes com toda a família, pais, irmãs, tios, primos e a grande quantidade de comida (um exagero, até). Este ano não foi excepção, a cozinha manteve-se atarefada até dizer chega, principalmente no dia de Sábado, o que torna o meu blog ainda mais apropriado :). Deixo agora uma das sobremesas que se fez para o Domingo da festa, pois reparei numa coisa muito interessante... Adoro preparar, cozinhar sobremesas, mas ainda não postei a receita de nenhuma...


Pudim de Coco com Laranja
- 500gr + 6 c.s. de açúcar
- 6 ovos
- 50gr de farinha sem fermento
- 500ml de leite
- 200gr de coco
- Baunilha a gosto
- Sumo de duas Laranjas
- Manteiga e açúcar q.b.


Para o creme de chocolate
- 1 c. sobremesa de chocolate ou cacau
- 1 c. sobremesa de manteiga
- Meia chávena de leite
- Meia chávena de açúcar


Misturar os 500gr de açúcar com as gemas. Juntar a farinha, o leite, o coco, o sumo das laranjas e aromatizar com baunilha.
Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com açúcar. Colocar nele o preparado e levar ao forno a cozer.
Entretanto, bater as claras em castelo e juntar as 6 colheres de açúcar.
Quando o pudim sair do forno, decorar com as claras e levar ao forno por mais um pouco para alourá-las.
Num tachinho juntar o chocolate, a manteiga, o leite e o açúcar, levar ao lume e deixar ferver. 
Para decorar colocar nos intervalos do merengue, ou como desejado.




Partilho também algumas fotografias da Festa :)


A enfeitar os caminhos antes da procissão :)

 
Resultado final :)

 Resultado Final 2 :)

 O andor de São Nicolau

 Tapetes da Rua da Caridade (acho eu :)

Arranjos florais da Igreja

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Good Bye :)

É um pouco irónico que o último post tenho sido o meu retorno, só para que este seja uma nova despedida. É verdade, vou passar um fim-de-semana (começando hoje) nas Sete Cidades com alguma família... Tendo em conta a razão da ida, irei voltar com fotografias e receitas novas para colocar aqui no meu blog :) Já agora aproveito o momento para fazer um pouco de publicidade ao local que considero ser a minha segunda casa :) Se se encontrarem em S. Miguel não deixem de visitar as Sete Cidades, um dos locais mais bonitos da ilha. 
Anyway, já tenho 24 seguidores :) Viva, quero agradecer a todos os que me seguem e apoiam nesta aventura culinária, obrigada a todos... Prometo visitar todos os vossos blogs o quanto antes...
Bons cozinhados :)

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

I'm Back :)

Voltei, depois de vários dias (não o suficientes) fora da cidade e da civilização. Não há nada como pegar numa mochila, montar uma tenda e passar o dia e a noite toda ao ar livre... Para mim é do mais libertador e do mais pacífico. Voltei cheia de arranhões, dentadas de bichos, de memórias e, claro, cheia de vontade de cozinhar na minha cozinha. A primeira refeição que fiz no meu acampamento, nunca tinha cozinhado e que foi uma que me atormentou o dia inteiro... Porque não tinha a receita e tentava inventar uma maneira lógica de a preparar, e também porque a cozinha improvisada, era no mínimo, diferente. Mas depois de muito atormentar, finalmente, uma receita veio parar-me às mãos, e depois de cozinhada ficou muito boa :) 
A refeição mistério era Arroz à Valenciana, percebo agora que não é nada de espantar, mas simplesmente deram-me os ingredientes e foi só. Já que ia cozinhar para pessoas para quem nunca tinha cozinhado, e sabendo que muito coisa podia correr mal, era normalíssimo ficar preocupada e rezar pelo melhor :P. A quantidade desta receita deu para 10 pessoas e ainda sobrou cerca de 2 pratos...



Arroz à Valenciana
- 1 frango
- 1 lata de salsicha
- 6 ovos
- 1 lata de milho
- 1 lata de macedónia
- 2 cebolas
- Polpa de tomate
- 1 quilo de arroz
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.


Cozer parcialmente o frango em água, leite e sal. Quando estiver pronto, deixar arrefecer e partir aos bocados.
Fritar o arroz com azeite (medir o arroz em canecos).
Picar as cebolas e deixar alourar na panela, de seguida juntar a polpa de tomate, a pimenta e outras especiarias à escolha. De seguida, juntar a galinha e as salsichas. De seguida juntar a água, ou seja, o dobro de canecos de arroz.
Deixar a água ferver e juntar o arroz. quando o arroz estiver praticamente cozinhado juntar a macedónia e o milho.
Cozer os ovos, cortar em cubos e misturar tudo.




Sei que a fotografia não é das melhores, mas que estava bom, estava... Agora resta saber se era da fome depois de um dia de trabalho ao sol :)