sexta-feira, 6 de julho de 2012

Uma quiche

A Cozinha de Sábado voltou! Após alguns meses sem colocar nada aqui, hoje sinto que é dia para fazê-lo. Com uma Quiche Lorraine, um pouco modificada, para se adaptar aos ingredientes que tinha em casa, mas muito saborosa.


Quiche Lorraine
Massa:
- 250 gr de farinha sem fermento
- 125 gr de manteiga derretida
- 125 ml de água
- Pitada de sal
- Manteiga para untar

Recheio:
- 200 ml de leite
- 200 ml de natas
- 3 ovos
- 1 c. sopa de farinha
- 150 gr presunto aos cubos
- 150 gr fiambre aos cubos
- 150 gr queijo aos cubos
- Pimenta q. b.
- Sal q. b. (opcional, não pus muito pois o presunto é bem salgado)
- Noz-moscada q. b.

Colocar a farinha, a manteiga, um pouco de sal e misturar na batedeira, juntar a água aos poucos, e, se necessário juntar mais farinha. Deixe repousar por 15 minutos. Untar a forma com manteiga.
Numa bancada polvilhada com farinha amassar um pouco e estender a massa. colocar a massa na forma. Colocar o queijo, o fiambre e presunto em cima da massa.
Num recipiente juntar os ovos, as natas, o leite e a colher de sopa de farinha, temperar com pimenta, noz-moscada e sal (opcional). Bater até misturar e cobrir a tarte com esta mistura.
Vai ao forno em lume médio até ficar dourada por cima.

Já fiz esta quiche utilizando a receita de massa que aqui apresento e também com massa comprada, fica óptimo das duas maneiras.