Cozinha de Sábado

Camarão rima com Verão :)

2012-01-31T22:46:00.000-01:00

Acabei agora de fazer a minha ronda pelos vossos blogs e dois ingredientes destacaram-se camarão e limão, e olhem, esta receita, leva as duas, mas que timing ^^
Não estamos no Verão, bem sei, o que não me impede de pensar numa das minhas coisas preferidas de comer no Verão. Quer dizer, camarão é uma coisa que adoro comer o ano inteiro. Esta receita, bem como a última, foi feita no Verão e todos adoraram. É simples e deliciosa, que mais se pode pedir?

Camarão Frito

- Camarão congelado de boa qualidade

- Margarina

- 3 dentes de alho

- 1 folha de louro

- Pimenta ou piripiri

- Orégãos

- Sal

- Sumo de limão

Deixar os camarões a descongelar e só os retirar da embalagem na hora de cozinhar. Limpá-los bem e se quiser retirar as cabeças.

Levar ao lume uma caçarola grande, derreter a manteiga.

Juntar os camarões, temperar com o sal, o alho, o louro, os orégãos, a pimenta ou piripiri e deixar saltear.

Regar com bastante sumo de limão e servir.

P.S. A Cozinha de Sábado está agora no facebook, quando estiverem por lá lembrem-se de ir fazer like nela ^^

Acabou a Hibernação :)

2012-01-22T00:58:00.000-01:00

Olá pessoas! Já passaram mais de dois meses desde o meu último post, que, na verdade, não tinha nenhuma receita. Por isso, na realidade, já à mais de dois meses que não coloco nenhum receita... O modo hibernação começou com toda a força e prolongou-se durante algum tempo, mas agora decidi: "No More!".

E prontes... aqui estou eu, de volta, para partilhar mais um receita. Este bolo foi feito no Verão, mas a opinião do público foi unânime, é um bolo de Inverno para se acompanhar com um cházinho quentinho, numa tarde de convívio.

Bolo de Chocolate e Nozes

- 8 ovos

- 8 c. sopa de açucar

- 4 c. sopa de farinha de trigo

- 1 c. sopa de fermento em pó

- Manteiga para untar

- Farinha para polvilhar

- Nozes para decorar

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 c. sopa de manteiga

- 2 gemas

- 1 c. sopa de chocolate em pó

- 1 chávena chá de nozes moídas

Cobertura:

- 1 tablete (200 gr) de chocolate de culinária

- 2 dl. de natas

Bater as claras em castelo, juntar as gemas e o açúcar, até ficar um creme fofo. Misturar a farinha peneirada, o chocolate e o fermento. Misturar com o creme fofo obtido anteriormente.

Vai ao forno médio, durante 40 mins, numa forma arredondada untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Recheio:

Colocar numa panela o leite condensado, a manteiga e as gemas, colocar no lume até se desprender da panela.

Retirar do lume, misturar bem o chocolate em pó e as nozes moídas.

Depois de arrefecido o bolo, cortá-lo a meio e recheá-lo.

Cobertura:

Em banho-maria, deitar numa tigela as natas, até a aguá ferver.

Apagar o lume e misturar o chocolate, até se obter um creme homogéneo, deixar arrefecer e cobrir o bolo.

Decorar com as nozes.

P.S. Após um comentário apercebi-me de uma falha na lista de ingredientes, não disse a quantidade de chocolate que leva no bolo em si. Na receita original, por lapso, também não diz, e como não quero dar informações incorrectas e como já não me lembro da quantidade de foi utilizada, quem quiser fazer este bolo siga o seu instinto e meta a quantidade desejada :) Peço desculpa pelo lapso...

Feliz Navidad ^^ Polar PostCrossing

2011-11-15T21:52:00.000-01:00

Olá a todos :)

"Que imagem é esta?" perguntam-se vocês (ou não...). Este ano a Cozinha de Sábado vai participar no PostCrossing de Natal trazido até nós pela Pólo Norte do blog http://quadripolaridades2.blogspot.com/ . Quem não souber o que é, visitem o blog e informem-se pois é uma ideia muito divertida e engraçada ^^

Por agora é tudo, prometo em breve fazer uns post's aqui no blog.

Beijocas :)

Felicidade ^^

2011-10-26T00:26:00.000Z

Há pessoas que ficam muito felizes e realizadas com elogios, devo admitir que, normalmente não sou uma delas, fico constrangida e sem saber o que dizer ou como reagir. No entanto, recentemente deram me o maior e melhor elogio que alguma vez ouvi. Disseram me que era uma grande cozinheira, fiquei tão feliz que nem tenho palavras para descrever, tanto pelo pessoa de quem veio o elogio e também por saber que faço bem uma coisa que adoro.

Sempre que ouvi, no passado, alguém a dizer que se cozinhássemos com o coração isso iria transparecer para a comida, duvidei seriamente. Mas afinal, se calhar até há algum fundo de verdade nisto :)

A verdade é que quando imagino o meu futuro, imagino-me a viver com alguém e a cozinhar alegremente, a experimentar novas receitas e ficar na expectativa de saber se ficou bom ou não e vir partilhar a experiência aqui. Depois, mais tarde, incutir nos meus filhos o amor pela arte que é cozinhar, e quem sabe tê-los a escrever para o meu blog. Sei que talvez estou um bocadinho avançada no tempo, mas quem não tem sonhos não tem nada. Mas espero e desejo sinceramente que isto aconteça ^^

A receita que deixo hoje aqui é um sucesso em reuniões familiares, por ser muito saborosa, além disso é fácil e rentável, portanto são só aspectos positivos. Foi feita pela última vez aqui em casa para celebrar os 25 anos de Casamento dos meus pais, um dia também chegarei os 25 anos de casamento com alguém ;)

Brigadeiros

- 2 latas de leite condensado

- 2 c. sopa de cacau em pó

- 2 c. de sopa de chocolate em pó

- 1 c. sobremesa de manteiga

- Granulado de chocolate q. b.

- Formas de papel q. b.

Num tacho em lume brando colocar o leite condensado, o cacau e o chocolate.

Ir mexendo durante meia hora (mais ou menos), o objectivo é fazer ponto de estrada. Quando já estiver no ponto, juntar a colher de manteiga e mexer até ficar bem misturado.

Deixar arrefecer um pouco num tabuleiro untado de óleo.

Vai-se retirando montinhos da massa (pode usar-se uma colher para se ter sempre a mesma medida para os brigadeiros não variarem muito no tamanho) e moldam-se bolinhas nas mãos, colocando-as de seguida no granulado e finalmente nas formas de papel.

Aqui, torna-se mais fácil se forem 2 pessoas a fazer, uma faz os brigadeiros e outra passa no granulado e põe-nas nas formas de papel.

Convém ter sempre as mãos untadas com óleo para não se colar nada às mãos.

As duas latas de leite condensado dão, em média, uns 50/60 brigadeiros.

Sobremesa de tarde de Outono :)

2011-10-04T23:52:00.001Z

À quase um mês que não posto nada aqui, entre aproveitar os últimos dias de férias (e ao que parece de Verão) e o início da Universidade o tempo diminuiu drasticamente e a minha cozinha virtual é que sofre.

O tempo tem estado de doidos, entre dias de sol (que já começam a escassear) e dias de vento, chuva e trovoadas, lá vai uma pessoa adiantando a sua vida da maneira que pode. Mas verdade seja dita, a preguicite aguda já começa a atacar e quanto mais se tem para fazer menos vontade existe. Quem mais sofre deste mal? Espero não estar sozinha :P...

Olhando para a janela em dias de chuva, que mais apetece senão estar em frente à lareira com uma boa caneca de chá e um bom livro? Ou então com uma caneca de chá e uma queijadas acabadinhas de fazer? São razões pelas quais gosto do Inverno (admito que sou uma pessoa de extremos Verão e Inverno são as minhas estações preferidas :)

Mas deixo aqui uma receita de queijadas fáceis e saborosas, que melhor combinação que esta?

Peço desculpa por não ter ido visitar ou comentar ou vossos blogs, e prometo que em breve irei fazê-lo :)

Queijadas de leite

- 1l de leite

- 500gr de açúcar

- 200gr de farinha com fermento

- 3 ovos

- Raspa de 1 limão branco

- 125gr de manteiga (aproximadamente)

Bater os ovos com a manteiga derretida, juntar o açúcar e bater de novo. A esta mistura juntar a farinha e a raspa de limão e misturar tudo. Por fim, junta-se o leite, fervido previamente, e misturar tudo novamente.

Colocar a massa nas formas untadas com manteiga (ou outra coisa à vossa escolha) e farinha. Vai ao forno durante 15/20min a uma temperatura média.

Atenção: depois de sair do forno deixar arrefecer completamente antes de desenformar, depois de frias as queijadas ficam mais duras.

Com esta quantidade é possível fazer cerca de 30 queijadas.

Já fiz esta receita com leite de soja e também ficam muito boas :)

Imagine

2011-09-11T05:32:00.000Z

Hoje, não há receita... Há sim a lembrança do que ocorreu à 10 anos atrás. Decerto que todos nós nos lembramos o que estávamos a fazer quando ouvimos a notícia do ocorrido. Eu tinha apenas 10 anos, e quando percebi o que se tinha passado e a minha pergunta foi "Porquê?". Não percebia a razão para tal acto horrendo e não queria acreditar que seres humanos fossem capaz de causar tanto sofrimento a outros seres humanos. Foi a primeira vez na vida que ouvi a palavra terrorismo, e que vi com os meus olhos o que era capaz de fazer. Ainda hoje me custa a crer a facilidade com que nos viramos contra a nossa espécie, como não há respeito pela vida...

Para mim o 11 de Setembro é um dia que ficará sempre na memória de todos e que nos assombrará para sempre. É também uma prova do poder que os seres humanos têm, infelizmente escolhe-se sempre usar o poder para o mal, para matar, para causar sofrimento. E se nos uníssemos e usasse-mos esse poder para o bem? Infelizmente todo o bem que se faz, cai no esquecimento e é destronado por todo o mal que acontece causado pela mão humana.

Apesar de saber que nunca irá acontecer, há sempre uma pequena parte de mim que deseja a paz, a união entre todo o mundo.

Hoje partilho uma música que reflecte este sentimento de vontade de união. Dedico-a a todas as vítimas deste atentado contra a humanidade, a todas as famílias que ficaram desfeitas, a todos os que ajudaram a salvar vidas, a todos os que pelo mundo inteiro viam com sentimento de inutilidade e partilharam a dor dos que estavam lá, independentemente da idade... A nós...

Sobremesa de Verão

2011-09-04T22:26:00.000Z

É Verão, e não canso dele. Dos dias de piscina passados na água, passados com amigos a rir e a jogar às cartas, e as noites passadas à conversa. Há que aproveitar enquanto dura, enquanto os amigos se encontram juntos e não se separam pelos caminhos da vida. Há que fazer memórias que durem uma vida inteira. Ainda bem que há alguns que sempre ficam :)

Gosto do Verão, para mim sempre foi um tempo de descanso merecido após muito esforço e empenho em todas as áreas da minha vida. E apesar de, às vezes, o calor ser demais, nunca é o suficiente para parar todas as actividades ao ar livre nem a boa disposição. E aqui fica uma sobremesa óptima para o Verão.

Bolo de Bolacha

- 250gr de açúcar

- 2 pacotes de bolacha

- 6 c.s. de chocolate em pó

- 200gr de miolo de amêndoa

- 250gr de manteiga de sem sal

- 3 gemas

- Café açucarado

- Meio pacote de natas (se necessário)

Numa tigela bater muito bem a manteiga, juntar depois o açúcar e as gemas, uma a uma, batendo sempre entre cada adição. Juntar por fim o chocolate em pó, se a mistura ficar muito dura juntar meio pacote de natas.

Num prato dispor uma bolacha no meio e mais seis à sua volta, previamente embebidas no café, sobre estas colocar parte do creme.

Repetir o processo até acabar as bolachas, e por fim, cobrir tudo com o restante creme e polvilhar com as amêndoas previamente torradas no forno.

Festas & Pudim de Coco Com Laranja

2011-08-16T13:32:00.000Z

Se há uma coisa que me faz recordar os meus tempos de criança é ir para as Sete Cidades, especialmente na altura da Festa de São Nicolau, o padroeiro da freguesia. Faz-me lembrar de ser pequenina e ficar deslumbrada com os tapetes para a procissão, de querer muito ajudar a minha madrinha na cozinha, de picar/cortar as flores para os tapetes... E, apesar de quase tudo mudar e de crescermos, as memórias ficam. Uma das coisas que não muda são os jantares em mesas rectangulares gigantes com toda a família, pais, irmãs, tios, primos e a grande quantidade de comida (um exagero, até). Este ano não foi excepção, a cozinha manteve-se atarefada até dizer chega, principalmente no dia de Sábado, o que torna o meu blog ainda mais apropriado :). Deixo agora uma das sobremesas que se fez para o Domingo da festa, pois reparei numa coisa muito interessante... Adoro preparar, cozinhar sobremesas, mas ainda não postei a receita de nenhuma...

Pudim de Coco com Laranja
- 500gr + 6 c.s. de açúcar
- 6 ovos
- 50gr de farinha sem fermento
- 500ml de leite
- 200gr de coco
- Baunilha a gosto
- Sumo de duas Laranjas
- Manteiga e açúcar q.b.

Para o creme de chocolate
- 1 c. sobremesa de chocolate ou cacau
- 1 c. sobremesa de manteiga
- Meia chávena de leite
- Meia chávena de açúcar

Misturar os 500gr de açúcar com as gemas. Juntar a farinha, o leite, o coco, o sumo das laranjas e aromatizar com baunilha.
Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com açúcar. Colocar nele o preparado e levar ao forno a cozer.
Entretanto, bater as claras em castelo e juntar as 6 colheres de açúcar.
Quando o pudim sair do forno, decorar com as claras e levar ao forno por mais um pouco para alourá-las.
Num tachinho juntar o chocolate, a manteiga, o leite e o açúcar, levar ao lume e deixar ferver.

Para decorar colocar nos intervalos do merengue, ou como desejado.

Partilho também algumas fotografias da Festa :)

A enfeitar os caminhos antes da procissão :)

Resultado final :)

Resultado Final 2 :)

O andor de São Nicolau

Tapetes da Rua da Caridade (acho eu :)

Arranjos florais da Igreja

Good Bye :)

2011-08-11T13:20:00.000Z

É um pouco irónico que o último post tenho sido o meu retorno, só para que este seja uma nova despedida. É verdade, vou passar um fim-de-semana (começando hoje) nas Sete Cidades com alguma família... Tendo em conta a razão da ida, irei voltar com fotografias e receitas novas para colocar aqui no meu blog :) Já agora aproveito o momento para fazer um pouco de publicidade ao local que considero ser a minha segunda casa :) Se se encontrarem em S. Miguel não deixem de visitar as Sete Cidades, um dos locais mais bonitos da ilha.

Anyway, já tenho 24 seguidores :) Viva, quero agradecer a todos os que me seguem e apoiam nesta aventura culinária, obrigada a todos... Prometo visitar todos os vossos blogs o quanto antes...

Bons cozinhados :)

I'm Back :)

2011-08-08T20:54:00.001Z

Voltei, depois de vários dias (não o suficientes) fora da cidade e da civilização. Não há nada como pegar numa mochila, montar uma tenda e passar o dia e a noite toda ao ar livre... Para mim é do mais libertador e do mais pacífico. Voltei cheia de arranhões, dentadas de bichos, de memórias e, claro, cheia de vontade de cozinhar na minha cozinha. A primeira refeição que fiz no meu acampamento, nunca tinha cozinhado e que foi uma que me atormentou o dia inteiro... Porque não tinha a receita e tentava inventar uma maneira lógica de a preparar, e também porque a cozinha improvisada, era no mínimo, diferente. Mas depois de muito atormentar, finalmente, uma receita veio parar-me às mãos, e depois de cozinhada ficou muito boa :)

A refeição mistério era Arroz à Valenciana, percebo agora que não é nada de espantar, mas simplesmente deram-me os ingredientes e foi só. Já que ia cozinhar para pessoas para quem nunca tinha cozinhado, e sabendo que muito coisa podia correr mal, era normalíssimo ficar preocupada e rezar pelo melhor :P. A quantidade desta receita deu para 10 pessoas e ainda sobrou cerca de 2 pratos...

Arroz à Valenciana
- 1 frango
- 1 lata de salsicha
- 6 ovos
- 1 lata de milho
- 1 lata de macedónia
- 2 cebolas
- Polpa de tomate
- 1 quilo de arroz
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.

Cozer parcialmente o frango em água, leite e sal. Quando estiver pronto, deixar arrefecer e partir aos bocados.
Fritar o arroz com azeite (medir o arroz em canecos).
Picar as cebolas e deixar alourar na panela, de seguida juntar a polpa de tomate, a pimenta e outras especiarias à escolha. De seguida, juntar a galinha e as salsichas. De seguida juntar a água, ou seja, o dobro de canecos de arroz.
Deixar a água ferver e juntar o arroz. quando o arroz estiver praticamente cozinhado juntar a macedónia e o milho.
Cozer os ovos, cortar em cubos e misturar tudo.

Sei que a fotografia não é das melhores, mas que estava bom, estava... Agora resta saber se era da fome depois de um dia de trabalho ao sol :)

O número 3...

2011-07-29T00:52:00.003Z

O desafio proposto pelo blog Figo Lampo pôs-me a pensar nos números e em particular, como é óbvio, no número 3. Os números comandam a nossa vida, estão em todo o lado. Na verdade, onde estaríamos nós sem os números? É seguro dizer que a civilização não existiria sem eles. Pensando no número 3, lembro-me logo do ditado "Três é a conta que Deus fez..." o que faz alusão à Santíssima Trindade... Será que os meus pais tiveram 3 filhas por causa deste ditado? :) Sei que não, mas quão interessante seria se tivesse sido... Existem mais 3 na minha vida, o meu próximo ano de licenciatura será o 3º, tenho 3 animais de estimação...

Mas há um 3 mais especial na minha vida, aquele que formo com a minha "Go To Team". Aquelas que partilham as angústias universitárias, mas com certeza os divertimentos/alegrias que este capítulo da vida me tem reservado. E como as três partilhamos um gosto em comum pela culinária, é sempre divertido quando nos juntamos na casa da Picarota e vamos para a cozinha, o resultado é sempre saboroso...

A receita que vou postar não foi feita por nós as 3, simplesmente inventei em 3 tempos, mas se fosse feita na casa da Picarota seria bem diferente e bem mais divertida :)

Omelete de Forno

- 2 ovos

- Sal q.b.

- 1 dente de alho grande

- Salsa q.b.

- Leite q.b.

- 1 fatia de queijo

- 1 fatia de fiambre

- Spray espiga para untar

Bater os ovos numa tigela, juntar o sal, o leite e a salsa e mexer bem.

Picar o dente de alho, cortar o queijo e o fiambre em cubos e juntar tudo.

Utilizar o Spray Espiga numa forma e colocar o preparar.

Vai ao forno por 15/20min numa temperatura alta.

Algumas coisas antes de dar o blog por terminado, se nunca usaram o Spray Espiga é um espectáculo, adoro, não estou a ser paga para fazer publicidade :P, mas quando gosto de uma coisa, gosto :P.

Amanhã, dia 29 até ao dia 7 de Agosto não vou poder postar nada no meu blog, vou estar longe de civilização. Entristece-me deixar o meu blog ainda bebé, mas tem de ser :) E, finalmente, este post serve de participação no passatempo do blog Figo Lampo.

Um bife diferente

2011-07-25T20:29:00.001Z

À uns meses atrás sugeri à minha mãe que eu passasse a fazer o almoço aos sábados, assim ajudava-a e praticava a maravilhosa arte de cozinhar. Quando faço o almoço ao sábado para a família gosto de fazer receitas novas e diferentes que nunca experimentei ou provei, mas sempre tendo os outros em conta, claro... Então por isso mesmo lá andei eu à procura de um receita de bifes diferente da da minha mãe para cozinhar com as courgettes, e encontrei esta, fantástica e que foi um sucesso com todos. Encontrei-a no blog Cinco Quartos de Laranja, apenas procedi a algumas alterações...

Bife com molho de cogumelos
- 2 bifes
- Sal e pimenta preta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 300gr de cogumelos enlatados
- 2 colheres de café de farinha Maizena
- 4 colheres de sopa de vinho do Porto

Temperar os bifes com sal e pimenta.

Aquecer o azeite numa frigideira. Alourar os bifes dos dois lados, reservar.

Na mesma frigideira colocar a manteiga, o alho e os cogumelos temperados com sal e pimenta e deixar cozinhar um pouco.

Juntos os sucos que a carne, entretanto, libertou. Juntar Maizena e o vinho do Porto. Mexer bem e deixar engrossar um pouco.

É um pepino? É uma abóbora? Não, é uma courgette.

2011-07-22T23:31:00.000Z

Até à bem pouco tempo a palavra courgette não me dizia muito, até ao dia em que a minha tia entrou pela minha casa com 3 courgettes num saco de plástico. Claro que fiquei contente e lancei-me logo para a blogosfera à procura de receitas novas para experimentar o quanto antes! E então, lembrei-me de uma receita da fantástica Nigella Lawson mesmo digna de Verão. Infelizmente não a encontrei, mas encontrei uma bem parecida no blog Cinco Quartos de Laranja .Parecia óptima, e adivinhem... Era mesmo ;) A receita do bife que também mostra o ar da sua graça na fotografia irá ser o próxima post. Fico apenas triste pela pobre fotografia que tenho, a culpa é da câmara do telemóvel...

Courgettes grelhadas
- 4 courgettes
- Raspa e sumo de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- Folhas de manjericão
- Sal e pimenta q.b.

Fatiar as courgettes e grelhá-las.
Numa taça juntar a raspa e o sumo do limão, o sal, a pimenta e o azeite. Mexer bem e adicionar as folhas frescas de manjericão.
Marinar as fatias de courgette no molho durante 10 minutos e servir.

KFC? Não, Home Made :)

2011-07-20T13:34:00.000Z

Há uma receita que sempre quis experimentar, aliás existem várias, mas o frango frito sempre me fascinou. Já tinha comido no KFC, mas todos sabemos que não há nada como uma comida feita em casa com amor e carinho para toda a família. Então, depois de muito pesquisar sobre a melhor maneira de fazer e de muitos conselhos pedidos, finalmente me decidi a experimentar esta receita, de uma maneira que me pareceu, relativamente, saudável. Correu bem e foi um sucesso na família, modéstia à parte e se me permitem, bem melhor do que no KFC :). Aconselho a experimentarem, se não esta receita, outra qualqer de frango frito :)

Frango Frito
- 2 frangos sem pele partido aos pedaços
- 500 ml de leite e de água
- Farinha sem fermento q. b.
- 2 gemas de ovo (se necessário usar mais)
- Sal q. b.
- Paprika q. b.
- Pimenta branca q. b.
- Óleo

Cozer o frango com a água e o leite a ferver, temperado com sal. Depois de cozido retirar da panela e deixar arrefecer um pouco.

Na farinha misturar a paprika, a pimenta e se necessário mais um pouco de sal.

Bater as gemas.

Passar todos os pedaços de frango primeiro na farinha, de seguida na gema, e finalmente na farinha.

Deixar o óleo aquecer e deixar os pedaços de frango fritar até ficar crocante.

Servir imediatamente com acompanhamento à escolha.

Go Big or Go Home...

2011-07-19T19:05:00.001Z

Boas Tardes bloggers :)

A ideia e vontade de criar um blog culinário já duram à muito devido ao filme Julie & Julia, ao blog da minha amiga Picarota e ao amor pela cozinha que, apesar de existir durante muitos anos, só se manifestou nos últimos meses. A Picarota apresentou-me a proposta de fazer uma espécie de coluna para o seu blog, isto porque estava muito relutante em criar o meu próprio blog, mas depois de muito pensar lembrei-me de uma frase: "Go Big or Go Home".

Long story short... Aqui estou eu a criar um blog para partilhar as minhas receitas ^^. Nos próximos dias irei começar a fazê-lo. :)